Tekst, którego fragmenty przeczytacie poniżej, po raz pierwszy został opublikowany na stronie polkawportugalii.com . Cataplana miała być pierwotnie naczyniem dla alchemicznej przemiany metali nieszlachetnych w złoto. Okazało się jednak, że o wiele lepiej funkcjonuje jako jeden z głównych symboli portugalskiej kuchni . Zanim zagłębimy się w bogatą historię cataplany, która zabierze nas w świat feerii smaków, starożytnych cywilizacji i dawnych, arabskich uczonych, warto ustalić pewne kwestie techniczne z nią związane. Czym jest cataplana? Po pierwsze: to dwie, charakterystyczne półwklęsłe patelnie, połączone zawiasem i dwoma bocznymi zamkami, umożliwiające hermetyczne gotowanie potraw. Przede wszystkim jednak jest naczyniem, wobec którego nie można przejść obojętnie. Budzi ciekawość, intryguje oraz przyciąga wzrok. To nie tylko atrakcja dla turystów spragnionych lokalnego kolorytu Portugalii, ale i kulinarny magnes na wszystkich smakoszy. Kulisty kształt, miedziana,...
Stowarzyszenie Miłośników Portugalii „My Lisbon Story”