Caldo do pobres - przepis na portugalską polewkę biedaka

Caldo do pobres to rodzaj minestrone z dodatkiem makaronu, fasoli oraz kiełbasy lub jakiegoś innego wędzonego mięsa. Na portugalskiej wsi potrawę taką gotowano zazwyczaj rano, a zjadano w południe i wieczorem. Można ją podawać jako zupę lub jako dwa dania – najpierw makaron z mięsem i zieleniną, a potem bulion. Caldo do pobres można przetłumaczyć jako bulion lub polewkę biedaka – do jej przygotowania stosuje się proste składniki, które zawsze są w domu, a te, których akurat nie ma można łatwo zastąpić innymi. Potrzebujemy:

• 200 g wędzonego boczku posiekanego w kostkę, mogą być żeberka lub inne mięso wędzone
• 1 lub 2 marchewki
• pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 2 liście laurowe
• 100–150 g  suszonej fasoli, może być świeży bób
• 100–150 g ryżu
• kilka (2–3) garści kapusty, botwiny lub innych liści
• 100–150 g makaronu, najlepsze krótkie rurki lub kolanka
• 2 łyżki oliwy z oliwek i ewentualnie piri-piri

Przygotowanie jest bardzo proste. 

Na wolnym ogniu należy przez godzinę gotować pokrojoną marchewkę z boczkiem, pieprzem i liśćmi laurowymi  w 1,5 l wody. Potem należy dodać fasolę i gotować kolejną godzinę do miękkości. Po tym czasie trzeba wyjąć marchew i ewentualnie kość, jeśli jej używamy i dodać ryż. Po 10 minutach dorzucamy kapustę oraz makaron i gotujemy jeszcze 20 minut. W trakcie gotowania należy zupę uzupełniać wodą, jeśli będzie taka potrzeba, należy jednak pamiętać, że danie ma być gęste.

Po rozlaniu do misek dodajemy kilka kropel oliwy, a jeśli ktoś lubi dania pikantne to także kroplę lub dwie piri-piri. Można podawać z chlebem. Smacznego!!

Dulce Pontes wystąpi 14 lutego w Krakowie na koncercie Ennio Morricone

Okładka płyty Dulce Pontes Momentos z 2010 r. (źródło zdjęcia tutaj)

Słynna portugalska pieśniarka wystąpi niedługo w Polsce. Będzie towarzyszyć włoskiemu kompozytorowi podczas jego krakowskiego koncertu, który odbędzie się w ramach jubileuszowej trasy Ennio Morricone pod hasłem "50 lat muzyki".
Nie jest to pierwsze spotkanie Artystów - poniżej zamieszczam link do ich wspólnego występu kilka lat temu w Weronie. Ponadto w 2003 roku ukazał się album Dulce Pontes Focus, który powstał we współpracy z włoskim kompozytorem. Oprócz tego, że Dulce zaśpiewała już istniejące utwory Morricone, na płycie znalazły się kompozycje przygotowane specjalnie na jej płytę. Poniżej zamieszczam też link do ich najbardziej znanego wspólnego utworu Your Love.
Dulce Pontes jest znaną i cenioną portugalską artystką tworzącą i wykonującą muzykę popową i folkową, ale także poważną. Sama określa się jako wykonawczyni nurtu world music. Pewne jest, że jej twórczość miała w latach 90. XX w. ogromne znaczenie dla odrodzenia się w Portugalii fado.
Sama Artystka początkowo chciała być pianistką, potem jednak wygrała lokalny konkurs wokalny i zmieniła zdanie. W 1991 roku reprezentowała Portugalię na Eurowizji wykonując utwór Lusitana Paixão (Luzytańska namiętność) i zajmując ósme miejsce. W kolejnym roku ukazał się jej pierwszy album Lusitana z repertuarem popowo-folkowym. W 1993 r. ukazał się album Lágrimas, z muzyką fado, ale nie tradycyjnym lecz połączonym ze współczesną muzyką z różnych zakątków świata. Znalazły się tam jednak także utwory zaśpiewane jak klasyczne fado - jedynie z akompaniamentem gitary klasycznej i portugalskiej, nagrane razem w studio. Najbardziej znanym utworem z płyty okazała się Pieśń morza, czyli A Canção do Mar (pierwotnie utwór Amálii Rodrigues), z którą Dulce Pontes do dziś kojarzona jest na całym świecie. Pieśń miała wiele wykonań nie tylko w Portugalii, została wykorzystana m.in. w filmie Gregory'ego Hoblita Lęk pierwotny.
Kolejne albumy artystki to koncertowy Brisa do Coração (1994), Caminhos (1996), uznany przez krytyków za najlepszy dotąd album Dulce Primeiro Canto (1999) z elementami jazzu i gościnnym udziałem Marii João, Best Of (2002), wspomniany wyżej Focus (2003) z udziałem Ennio Morricone i O Coração Tem Três Portas (2006). Ostatnim albumem jest wydany w 2010 roku Momentos.
Dulce Pontes współpracowała z wieloma Artystami, do najciekawszych należą Andrea Bocelli, Cesária Évora, Caetano Veloso, Marisa Monte, Carlos Nuñez, The Chieftains czy Greczynka Eleftherią Arvanitaki. W Grecji zresztą, podobnie jak w Hiszpanii, Dulce ma zazwyczaj najwięcej zagranicznych koncertów.

Informacje o koncercie Ennio Morricone z udziałem Dulce Pontes oraz biletach można znaleźć na stronie krakowskiej Areny.

Dulce Pontes & Ennio Morricone - Your Love

Dulce Pontes - A Canção do Mar

Dulce Pontes - Lusitana Paixão (występ na konkursie Eurowizji)

Dulce Pontes & Ennio Morricone - wspólny występ w Weronie

Teresa Tarouca

Źródło zdjęcia tutaj

Dziś urodziny obchodzi Teresa Tarouca, portugalska fadista z Lizbony. Poniżej dwa utwory charakterystyczne dla tej pieśniarki:

Saudade, Silêncio e Sombra

Meu bergantim